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Praliné à la pistache
Aujourd’hui, c’est opération gourmandise ! Je vous propose une recette de praliné à la pistache. La recette est super simple et ne demande que deux ingrédients. Le praliné obtenu est super dans des entremets,…
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Caramel au beurre salé (le seul et unique)
Je crois que tout est dans le titre! Je vous propose ici une recette de caramel au beurre salé! Attention, ce caramel est vraiment très addictif, si vous en préparez, je vous conseille…
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Pâte à tarte ultime
Je vous ai déjà fait un article sur les pâtes à tarte “basiques” à savoir la pâte sucrée et la pâte sablée. Toutes les deux sont succulentes mais celle que je vous propose…
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Choux must go on!!!
Je l’avoue, parfois je croise plusieurs de mes passions, ici c’est les choux avec les jeux de mots douteux et la musique de Queen… Mais ce n’est pas tout, comme je l’avais fait…
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Ne ratez plus vos pâtes à tarte!
Un de mes premiers souvenirs de pâtisserie est la tarte aux pommes de ma mamie renard et je vous prie de me croire que c’est quelque chose. Autre souvenir impérissable: je chipais discrètement…
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Pâte feuilletée sans difficulté
La pâte feuilletée fait beaucoup rêver. C’est à juste titre, quand elle est bien faite, elle croustille, elle a un bon goût de beurre et elle est (un peu paradoxalement) très légère. Oui…
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Sauce Caramiel, l’enfant prodige du caramel et du miel
Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra-méga-régressive. Retour en enfance assuré! Il s’agit d’une sauce au bon gout de caramel, avec la longueur en bouche du miel et une note de vanille. Sans…
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Mort aux grumeaux!
Les grumeaux, la cuisson des crèmes. Dans la crème pâtissière, la crème anglaise, la béchamel, les curd aux agrumes… bref dans plein de bonnes choses, des grumeaux indésirables s’invitent parfois là où on…
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La pâte feuilletée inversée (pas si méchante)
La pâte feuilletée, c’est un peu comme dormir dans le noir, au début ça fait peur mais après avoir essayé, on se rend vite compte que ce n’est pas si méchant. La pâte feuilletée…
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Traité de briochologie
Introduction à la brioche Bienvenue dans le monde merveilleux de la brioche. Dans cet article, je vais vous apprendre à faire vous-même une brioche légère, filante, fondante, croustillante… Bref, la brioche que vous…
