lacuillereenbois.fr-nuggets de poulet et frites de légumes pauvres en matière grasses...
Moyennement faciles

Nuggets de poulets/légumes rôtis

En tant que renard avisé, il arrivé parfois que je sois sollicité pour des petits conseils. Faire manger des légumes aux enfants? No problemo! Ajoutez des nuggets de poulet. « Mais Romain, les nuggets, c’est gras! Et entre la tartiflette et la tourte briochée… Tu nous propose beaucoup de gras! »

Du coup je vous propose aujourd’hui ma recette 100% sans fritures avec des légumes croquants mais fondants, parfaitement assaisonés…

Vous l’aurait compris, la recette est assez maigre, en effet, pour 4 personnes, elle ne demande que deux cuillères à soupe d’huile d’olive et 5 de parmesan. Rassurez vous, elle n’en est pas moins savoureuse!

Petit plus qui ne mange pas de pain, les nuggets sont hypers faciles et ludiques à préparer . Vous pouvez donc faire un atelier où les enfants préparent le poulet pendant que vous faites les légumes!

Recette pour 4 gourmands

Ingrédients

Ingrédients

  • 4 filets de poulet
  • 3 biscottes
  • 2 cuillères à soupe de sésame ( je mélange sésame noir et blond, c’est plus joli)
  • 5 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 petit céleri boule
  • 4 carottes moyennes
  • 8 pommes de terre moyennes
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja de cuisine
  • 1 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette

Commencez par découper le poulet en aiguillettes de plus ou moins 4cm et réservez au frais.

nuggets de poulet et frites de légumes  pauvres en matière grasse

Ensuite, préparez la panure. Pour cela, réduisez les biscottes en poudre. Vous pouvez utiliser un mixeur, ou comme moi un torchon que vous mollesterez. ^^

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Vous pouvez aussi utiliser de la chapelure industrielle, mais croyez moi, il n’y a pas photo, la chapelure maison gagne à tous les coups!

Réservez votre chapelure et attaquez vos légumes. Commencez par tous les éplucher.

nuggets de poulet et frites de légumes  pauvres en matière grasse

En suite, faites en des frites! 🙂 Taillez les carottes plus petit que les pommes de terre. Et taillez les pommes de terre plus petit que les bâtons de celerie.

Je récapitule pour que tout soit claire : Les carottes sont plus petites que les pommes de terre qui sont plus petites que les bâtonnets de celerie. Cette différence de taille est liée aux temps de cuisson. En effet, les carottes sont plus longues à cuire. D’où l’intérêt de les tailler plus petit.

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en générale, je fais des bâtons d’à peu près 1/2 cm d’épaisseur et 3mm de large pour les carottes, je rajoute 1mm pour les pommes de terre et encore un pour le celerie.

nuggets de poulet et frites de légumes  pauvres en matière grasse
nuggets de poulet et frites de légumes  pauvres en matière grasse

Une fois que vous avez taillé vos légumes réunissez les dans un saladier.

Dans un bol, délayez les miel dans la sauce soja. Une fois qu’ils sont mélangez, ajoutez les deux cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez bien.

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Videz ce bol dans le saladier et remuez de manière à ce que tous les légumes soient assaisonnés

nuggets de poulet et frites de légumes pauvres en matière grasse
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Étalez les légumes sur une plaque recouverte de papiers sulfurisé et au four à 210°C chaleur tournante.

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Mettez un minuteur sur 15 minutes et pendant ce temps là, préparez les nuggets.

Mélangez votre chapelure de biscotte avec le parmesan et le sésame. Mettez le tout dans un bol et préparez deux autres bols. Un avec de la farine et un autre avec deux œufs battus.

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Trempez les nuggets dans la farine puis dans l’œuf battu et enfin dans la panure.

nuggets de poulet et frites de légumes  pauvres en matière grasse
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Débarrassez les nuggets sur la plaque sur laquelle ils vont cuire.

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Aprés 15 minutes de cuisson des légumes. Enfournez les nuggets (sans enlever les légumes!!) et réglez le minuteur sur dix minutes. Normalement, tout est prêt en même temps.

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Enjoy! (sans gras^^)

Astuces rôties

N’hésitez pas à changer les légumes et les assaisonnements ( les panais rôtis font un malheur!!).

La recette est pauvre en matières grasses, profitez-en pour préparer une petite mayonnaise maison pour y tremper vos nuggets.


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