Salade de lentillons de champagne aux lardons.

Aujourd’hui, je vous présente avec joie une de mes recettes fétiches. En effet, je fais régulièrement cette salade car elle est hyper facile et rapide à préparer, hyper savoureuse et suffisamment roborative pour tenir un long après midi de travail (ou de promenade^^). Bref une recette idéale pour amener à un pique nique ou pour les pauses du midi un peu courtes.

Si vous vous posez la question: les lentillons de champagne sont des cousins des lentilles. La principale différence réside dans leur peau plus fine qui cuit plus vite et est plus fondante que celle des lentilles.

Habituellement, je prépare cette recette avec des lentilles toutes simples. Mais il y a peu, une des connaissance champenoise de Madame Renard a eu la gentillesse de nous en offrir un paquet. Sitôt goûtées, je suis tombé fou amoureux de ces petites légumineuses brunes riches en protéines. en revanche, si vous cherchez une recette de salade végétarienne, j’en ai plein d’autres ! Je vous invite à découvrir cette délicieuse salade de patates douces.

Recette pour 2 personnes

Liste des ingrédients

• 250g de lentillons de Champagne
• 150g de lardons fumés
• 1 cuillère à soupe d’huile de cameline
• 1 citron vert (lime)
• Sel, poivre/piment d’Espelette

Déroulement de la recette

Le grain de sel du Renard 🦊

Remplacez les lardons de porc par des lardons de canard si vous préférez, résultat savoureux garanti!

Remplacez les lentillons par vos légumineuses préférées. Par exemple, cette recette fonctionne tout aussi bien avec un mélange lentilles corail/quinoa.

N’hésitez pas à pimenter un peu la recette. Je veux dire littéralement, une petite touche de piments d’Espelette relèvera parfaitement les goûts de cette salade.