J’ai choisi des petits poivrons “piquillos” pour leur goût et leur couleur. Mais vous pouvez aussi utiliser des poivrons communs.
Quels que soient les poivrons que vous choisirez, je vous recommande de les peler par la chaleur. Vous allez voir, c’est hyper simple et ça a deux avantages. Le premier est que vous enlevez la peau (fortiche, pas vrai 😉). Et le deuxième est que vous allez apporter une légère cuisson aux poivrons ce qui les rendra plus gourmands.
Pour les peler, coupez les poivrons en deux et épépinez-les.
Alignez-les sur une grille et passez-les au grill jusqu’à ce que la peau fasse des cloques et noircisse.
Attention à ne pas brûler les poivrons ! Une fois que toutes les peaux sont bien grillées, enfermez tous les poivrons dans un sac de congélation et laissez-lez refroidir.
Et voilà, la peau s’enlève toute seule ! Fastoche pas vrai. 😉
Si vous avez un chalumeau, c’est encore plus rapide, attention à ne pas vous brûler.
Maintenant, le plus dur est fait, mixez tous les ingrédients, si, comme sur la photo, votre gaspacho est un peu trop épais, vous pouvez le détendre avec un peu d’eau.
Passez ensuite votre gaspacho dans une passette ou un chinois afin d’enlever les pépins.
Réservez au réfrigérateur, servez froid et régalez-vous !
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