Épatez vos proches avec une salade de crevettes/avocats

Je pense que tout est dans le titre.^^ Parfois, on a envie de faire simple mais aussi de faire bon et beau. C’est pourquoi je vous donne ma recette du grand classique des entrées: la salade de crevettes, avocats et pamplemousse. Succès et une prise de tête minimum assurés.

Au passage, cela va me permettre de vous montrer comment peler à vif un agrume (mieux que dans topchef!!). Et si, par hasard, vous cherchez une autre entrée ultra-fraîche, jettez un coup d’œil à cette délicieuse salade de patates douces.

Recette pour 4 salades en entrée

Un bon couteau (il y a pas mal de découpes)

Ingrédients

• 150g de crevettes (décortiquées)
• 2 avocats
• 3 pamplemousses roses
• 3 brins de ciboulette
• 150g de yaourt à la grecque
• 1/2 concombre
• Sel, poivre/piment d’Espelette

Déroulement de la recette

Commencez par peler à vif un des pamplemousses. Pour cela, rien de plus simple coupez les parties supérieures et inférieures jusqu’à faire apparaître la chair.

En suite, poser votre agrume bien à plat et avec un couteau bien tranchant, suivez la courbure du fruit pour enlever toute la peau.

Vous devez obtenir une sphère, un peu comme sur cette photo.

Prélevez les suprêmes et réservez les sur une assiette.

Ensuite, recueillez la chair des autres pamplemousses en les pelant plus délicatement.

Si vous êtes pressé(e) vous pouvez peler tous les pamplemousses à vif. C’est beaucoup plus rapide mais il y a plus de perte, du coup, prévoyez un pamplemousse de plus si vous décidez de tous les peler à vif.

Le plus difficile est fait. Ensuite, réservez tous vos pamplemousses et pelez le demi-concombre. Coupez en une quinzaine de rondelles très fines.

Recoupez ces rondelles en deux et réservez avec les suprêmes. Coupez le reste du concombre en dés de la taille que vous aimez. Réservez les dés de concombre avec la chaire de pamplemousse.

Coupez ensuite les crevettes en petits morceaux et intégrez les avec le reste des ingrédients.

Préparez la sauce, pour cela, mélangez le yaourt à la grecque avec la ciboulette ciselée, les zestes de citron vert, une pincée de sel et une de piment d’Espelette. Mélangez le tout avec la chaire des pamplemousses et les dés de concombre et les crevettes. Si vous êtes fan, vous pouvez ajouter le jus d’un demi-citron.

Pelez les avocats et coupez les en lamelles. Si vous avez trop de lamelles, recoupez les en dés et intégrez les à la salade

Ensuite, montez votre salade. Pour cela, mettez de la salade dans le fond d’un bol et faites une rosasse en alternant une lamelle d’avocat avec un suprême de pamplemousse.

Ajoutez les crevettes entières au centre de la rosasse et les demis rondelles de concombre sur les suprêmes de pamplemousse.

Et voilà, vous n’avez plus qu’à servir et recueillir les commentaires dithyrambiques de vos invités^^.

Astuces épatantes

Vous pouvez ajouter votre pâte personnelle en changeant certains points de la recette, en remplaçant les crevettes par du surimi par exemple. Ou encore le yaourt à la grecque par de la crème de coco, le résultat n’en sera que plus exotique.

Si vous ne comptez pas servir immédiatement, pensez à tremper les lamelles d’avocat dans du jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.

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