Dans le cadre de mon travail, j’ai eu la chance de rencontrer un producteur de cresson adorable avec qui j’ai pu échanger sur son métier de cressiculteur et qui a eu la gentillesse de me donner deux bottes de cresson. Ni une ni deux, j’ai immédiatement appelé ma mamie pour qu’elle me donne son infaillible recette de soupe de cresson.

En ce qui me concerne, je raffole du cresson, tant pour ses intérêts nutritifs que pour ses immenses qualités gustatives. En effet, le cresson est une bombe de vitamines et de minéraux, les grecques et les romains de l’antiquité étaient persuadés que la consommation de cresson leur donnerait force et courage ! C’est également une bombe gustative car son goût est hyper frais végétal et légèrement poivré.

Pour ma part, je suis un gros consommateur de soupes, que ce soit pendant l’hiver avec des soupes hyper réconfortantes, genre soupe de ravioles de la Drôme ou pendant l’été avec des soupes plus légères comme mon gaspacho aux poivrons et aux framboises.

Recette pour 4 gourmands

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