Mes recettes estivales - La cuillère en bois

Tarte Framboise tonka… Attention très gourmand !

Romain le renard — Tue, 03 Sep 2024 08:47:24 +0000

On commence par la crème pâtissière à la fève de Tonka. D’abord, râpez finement la fève dans le lait avant de le faire chauffer avec la moitié des 85g de sucre prévus pour la crème pâtissière (à peu près 😉). Pendant que le lait chauffe, mélangez intimement la fécule et le reste du sucre. Ajoutez […]

L’article Tarte Framboise tonka… Attention très gourmand ! est apparu en premier sur La cuillère en bois.

Tarte fine aux mirabelles, le goût de l’été

Romain le renard — Mon, 22 Jul 2024 11:00:00 +0000

Commencez par étaler une fine couche de cassonade sur du papier sulfurisé et posez-y votre pâte feuilletée préalablement étalée. Ajoutez ensuite la poudre de noisette jusqu’à peu près 1.5 cm des bords. Dressez vos mirabelles dénoyautées en suivant votre inspiration. Personnellement, je préfère les mettre débout et bien serrées les unes contre de les autres […]

L’article Tarte fine aux mirabelles, le goût de l’été est apparu en premier sur La cuillère en bois.

Le meilleur flan à la vanille de ta vie

Romain le renard — Wed, 17 Jul 2024 08:09:07 +0000

Commencez par étaler votre pâte feuilletée et garnir votre cercle préalablement beurré et fariné. Réservez au frais et passez à la confection de votre appareil à flan qui n’est en réalité qu’une crème pâtissière enrichie ( avec un peu de gras, parce que c’est la vie 😉). Pour cela, mélangez la crème, le beurre coupé […]

L’article Le meilleur flan à la vanille de ta vie est apparu en premier sur La cuillère en bois.

Recette de Houmous super crémeux

Romain le renard — Fri, 24 Sep 2021 08:00:00 +0000

Une recette facile, rapide et légère !

L’article Recette de Houmous super crémeux est apparu en premier sur La cuillère en bois.

Caviar de tomates séchées

Romain le renard — Fri, 17 Sep 2021 08:00:00 +0000

Devenez la super star de tous les appéritifs

L’article Caviar de tomates séchées est apparu en premier sur La cuillère en bois.

Soupe fraîcheur à la fraise et au basilic

Romain le renard — Fri, 10 Sep 2021 08:00:00 +0000

Commencez par ôter les pédoncules des fraises. Comme je le disais dans l’introduction, c’est une recette anti-gaspi, vous pouvez utiliser des fraises un peu blettes dont la texture est un peu moyenne, mais qui ont un goût encore plus prononcé. Mixer les 700g de fraise avec tous les autres ingrédients sauf les feuilles de basilic […]

L’article Soupe fraîcheur à la fraise et au basilic est apparu en premier sur La cuillère en bois.

Le fraisier pas-à-pas

Romain le renard — Fri, 03 Sep 2021 08:00:00 +0000

Je vous recommande très vivement de préparer votre fraisier sur deux jours car les temps de repos sont longs. Jour 01 : La ganache montée, le coulis de fraise et le sirop. Hydratez la gélatine et réservez, on s’en servira pour la ganache. Passez au sirop, vous allez voir c’est atrocement difficile (je plaisante 😄). Faites […]

L’article Le fraisier pas-à-pas est apparu en premier sur La cuillère en bois.

Recette de génoise inratable

Romain le renard — Fri, 27 Aug 2021 08:00:00 +0000

Commencer par préchauffer votre four à 180°. Fouettez vos œufs et votre sucre « jusqu’au ruban ». C’est un terme technique en pâtisserie qui signifie que quand vous sortez le fouet, l’appareil doit faire un ruban qui coule et laisse une trace avant de se mélanger. Bref, fouettez vos œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un résultat qui […]

L’article Recette de génoise inratable est apparu en premier sur La cuillère en bois.

Caviar d’aubergine ultra-gourmand

Romain le renard — Sun, 08 Aug 2021 14:13:43 +0000

Commencez par faire cuire vos aubergines à 240° pendant une heure en les retournant à mi-cuisson. Ensuite, et c’est tout le secret de cette recette, grillez la peau au chalumeau. La peau doit être bien grillée pour que la chair en dessous soit légèrement brunie. Décollez la chaire avec une cuillère . Laissez la dégorger […]

L’article Caviar d’aubergine ultra-gourmand est apparu en premier sur La cuillère en bois.

Crumble pêche / rhubarbe le sommet de la gourmandise

Romain le renard — Mon, 12 Jul 2021 07:32:56 +0000

Pelez les tiges de rhubarbe et découpez-les en tronçons d’à peu près 1/2 cm. Disposez la rhubarbe dans votre plat à gratin et ajoutez les 60g de sucre, n’hésitez pas à secouer un peu le plat pour répartir uniformément le sucre. Laissez macérer les tronçons de rhubarbe dans le sucre pendant au moins 2h, sortez […]

L’article Crumble pêche / rhubarbe le sommet de la gourmandise est apparu en premier sur La cuillère en bois.