Mes recettes de gâteaux - La cuillère en bois

Galette des rois et reines à la noix de Pécan

Romain le renard — Mon, 13 Jan 2025 11:09:55 +0000

La frangipane étape 1 : Réalisez un crème pâtissière Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Pendant que le lait chauffe,mélangez intimement le reste du sucre et la farine. Ajoutez ensuite le jaune d’œuf et fouettez fort ! Puis versez à peu près 1/3 du lait bouillant […]

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Le meilleur flan à la vanille de ta vie

Romain le renard — Wed, 17 Jul 2024 08:09:07 +0000

Commencez par étaler votre pâte feuilletée et garnir votre cercle préalablement beurré et fariné. Réservez au frais et passez à la confection de votre appareil à flan qui n’est en réalité qu’une crème pâtissière enrichie ( avec un peu de gras, parce que c’est la vie 😉). Pour cela, mélangez la crème, le beurre coupé […]

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Bûche Noël fraise basilic

Romain le renard — Thu, 25 Nov 2021 12:37:00 +0000

L’insert à la fraise Rassurez-vous, vous n’êtes pas sur un blog dédié aux loisirs créatifs mais bien sur un blog de cuisine. Commencez par préparer des “pailles” en Rodhoïd. Pour cela, faites des cylindres de 1.5cm de diamètre et de 35cm de long que vous maintiendrez avec du ruban adhésif. Personnellement, je me suis servi […]

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Cheesecake méga-gourmand au praliné 😋

Romain le renard — Wed, 03 Nov 2021 11:56:15 +0000

Découvrez un cheesescake aussi gourmand qu'indécent 😁

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Cake au potimarron et aux noix de pecan sans complexes !

Romain le renard — Wed, 20 Oct 2021 09:00:23 +0000

Vous le savez, je suis un grand amateur de cake que ce soit en salé ou en sucré. Au moment où j’écris ces lignes, Halloween approche à grands pas et je cherche une recette pour mettre à l’honneur les citrouilles et autres courges.

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Crumble pommes, bananes et noisettes très gourmand

Romain le renard — Sun, 03 Oct 2021 14:15:30 +0000

Envi d'une recette hyper facile et rapide à faire mais méga-gourmande. Foncez vers ce crumble pommes, banane et noisette.

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Le fraisier pas-à-pas

Romain le renard — Fri, 03 Sep 2021 08:00:00 +0000

Je vous recommande très vivement de préparer votre fraisier sur deux jours car les temps de repos sont longs. Jour 01 : La ganache montée, le coulis de fraise et le sirop. Hydratez la gélatine et réservez, on s’en servira pour la ganache. Passez au sirop, vous allez voir c’est atrocement difficile (je plaisante 😄). Faites […]

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Recette de génoise inratable

Romain le renard — Fri, 27 Aug 2021 08:00:00 +0000

Commencer par préchauffer votre four à 180°. Fouettez vos œufs et votre sucre « jusqu’au ruban ». C’est un terme technique en pâtisserie qui signifie que quand vous sortez le fouet, l’appareil doit faire un ruban qui coule et laisse une trace avant de se mélanger. Bref, fouettez vos œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un résultat qui […]

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Crumble pêche / rhubarbe le sommet de la gourmandise

Romain le renard — Mon, 12 Jul 2021 07:32:56 +0000

Pelez les tiges de rhubarbe et découpez-les en tronçons d’à peu près 1/2 cm. Disposez la rhubarbe dans votre plat à gratin et ajoutez les 60g de sucre, n’hésitez pas à secouer un peu le plat pour répartir uniformément le sucre. Laissez macérer les tronçons de rhubarbe dans le sucre pendant au moins 2h, sortez […]

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Galette des rois (et des reines ! ) au praliné

Romain le renard — Tue, 29 Dec 2020 14:26:10 +0000

Déroulement de la recette 1) Commencez par préparer une crème pâtissière au praliné Rien de bien compliqué ! Mélangez le sucre et la farine et ajoutez le lait puis jaune d’œuf. Versez ensuite le tout dans la casserole et faites chauffer à feu moyen-doux sans jamais arrêter de remuer jusqu’à obtenir une consistance de crème mont-blanc. […]

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