Mes recettes Sucrées - La cuillère en bois

Galette des rois et reines à la noix de Pécan

Romain le renard — Mon, 13 Jan 2025 11:09:55 +0000

La frangipane étape 1 : Réalisez un crème pâtissière Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Pendant que le lait chauffe,mélangez intimement le reste du sucre et la farine. Ajoutez ensuite le jaune d’œuf et fouettez fort ! Puis versez à peu près 1/3 du lait bouillant […]

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Tarte Framboise tonka… Attention très gourmand !

Romain le renard — Tue, 03 Sep 2024 08:47:24 +0000

On commence par la crème pâtissière à la fève de Tonka. D’abord, râpez finement la fève dans le lait avant de le faire chauffer avec la moitié des 85g de sucre prévus pour la crème pâtissière (à peu près 😉). Pendant que le lait chauffe, mélangez intimement la fécule et le reste du sucre. Ajoutez […]

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Tarte fine aux mirabelles, le goût de l’été

Romain le renard — Mon, 22 Jul 2024 11:00:00 +0000

Commencez par étaler une fine couche de cassonade sur du papier sulfurisé et posez-y votre pâte feuilletée préalablement étalée. Ajoutez ensuite la poudre de noisette jusqu’à peu près 1.5 cm des bords. Dressez vos mirabelles dénoyautées en suivant votre inspiration. Personnellement, je préfère les mettre débout et bien serrées les unes contre de les autres […]

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Le meilleur flan à la vanille de ta vie

Romain le renard — Wed, 17 Jul 2024 08:09:07 +0000

Commencez par étaler votre pâte feuilletée et garnir votre cercle préalablement beurré et fariné. Réservez au frais et passez à la confection de votre appareil à flan qui n’est en réalité qu’une crème pâtissière enrichie ( avec un peu de gras, parce que c’est la vie 😉). Pour cela, mélangez la crème, le beurre coupé […]

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Bûche Noël fraise basilic

Romain le renard — Thu, 25 Nov 2021 12:37:00 +0000

L’insert à la fraise Rassurez-vous, vous n’êtes pas sur un blog dédié aux loisirs créatifs mais bien sur un blog de cuisine. Commencez par préparer des “pailles” en Rodhoïd. Pour cela, faites des cylindres de 1.5cm de diamètre et de 35cm de long que vous maintiendrez avec du ruban adhésif. Personnellement, je me suis servi […]

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Cheesecake méga-gourmand au praliné 😋

Romain le renard — Wed, 03 Nov 2021 11:56:15 +0000

Découvrez un cheesescake aussi gourmand qu'indécent 😁

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Cake au potimarron et aux noix de pecan sans complexes !

Romain le renard — Wed, 20 Oct 2021 09:00:23 +0000

Vous le savez, je suis un grand amateur de cake que ce soit en salé ou en sucré. Au moment où j’écris ces lignes, Halloween approche à grands pas et je cherche une recette pour mettre à l’honneur les citrouilles et autres courges.

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Crumble pommes, bananes et noisettes très gourmand

Romain le renard — Sun, 03 Oct 2021 14:15:30 +0000

Envi d'une recette hyper facile et rapide à faire mais méga-gourmande. Foncez vers ce crumble pommes, banane et noisette.

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Soupe fraîcheur à la fraise et au basilic

Romain le renard — Fri, 10 Sep 2021 08:00:00 +0000

Commencez par ôter les pédoncules des fraises. Comme je le disais dans l’introduction, c’est une recette anti-gaspi, vous pouvez utiliser des fraises un peu blettes dont la texture est un peu moyenne, mais qui ont un goût encore plus prononcé. Mixer les 700g de fraise avec tous les autres ingrédients sauf les feuilles de basilic […]

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Le fraisier pas-à-pas

Romain le renard — Fri, 03 Sep 2021 08:00:00 +0000

Je vous recommande très vivement de préparer votre fraisier sur deux jours car les temps de repos sont longs. Jour 01 : La ganache montée, le coulis de fraise et le sirop. Hydratez la gélatine et réservez, on s’en servira pour la ganache. Passez au sirop, vous allez voir c’est atrocement difficile (je plaisante 😄). Faites […]

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