Mes recettes à base de fruits - La cuillère en bois

Tarte Framboise tonka… Attention très gourmand !

Romain le renard — Tue, 03 Sep 2024 08:47:24 +0000

On commence par la crème pâtissière à la fève de Tonka. D’abord, râpez finement la fève dans le lait avant de le faire chauffer avec la moitié des 85g de sucre prévus pour la crème pâtissière (à peu près 😉). Pendant que le lait chauffe, mélangez intimement la fécule et le reste du sucre. Ajoutez […]

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Bûche Noël fraise basilic

Romain le renard — Thu, 25 Nov 2021 12:37:00 +0000

L’insert à la fraise Rassurez-vous, vous n’êtes pas sur un blog dédié aux loisirs créatifs mais bien sur un blog de cuisine. Commencez par préparer des “pailles” en Rodhoïd. Pour cela, faites des cylindres de 1.5cm de diamètre et de 35cm de long que vous maintiendrez avec du ruban adhésif. Personnellement, je me suis servi […]

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Crumble pommes, bananes et noisettes très gourmand

Romain le renard — Sun, 03 Oct 2021 14:15:30 +0000

Envi d'une recette hyper facile et rapide à faire mais méga-gourmande. Foncez vers ce crumble pommes, banane et noisette.

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Soupe fraîcheur à la fraise et au basilic

Romain le renard — Fri, 10 Sep 2021 08:00:00 +0000

Commencez par ôter les pédoncules des fraises. Comme je le disais dans l’introduction, c’est une recette anti-gaspi, vous pouvez utiliser des fraises un peu blettes dont la texture est un peu moyenne, mais qui ont un goût encore plus prononcé. Mixer les 700g de fraise avec tous les autres ingrédients sauf les feuilles de basilic […]

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Crumble pêche / rhubarbe le sommet de la gourmandise

Romain le renard — Mon, 12 Jul 2021 07:32:56 +0000

Pelez les tiges de rhubarbe et découpez-les en tronçons d’à peu près 1/2 cm. Disposez la rhubarbe dans votre plat à gratin et ajoutez les 60g de sucre, n’hésitez pas à secouer un peu le plat pour répartir uniformément le sucre. Laissez macérer les tronçons de rhubarbe dans le sucre pendant au moins 2h, sortez […]

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Le Paris-Téhéran, un Paris-Brest revisité

Romain le renard — Thu, 27 Aug 2020 16:48:04 +0000

1)La crème diplomate à la fleur d’oranger Tout commence avec une crème pâtissière. Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre (à peu près). Pendant ce temps-là, mélangez intimement la farine et le reste du sucre Ajoutez ensuite les 30g d’œuf (réservez le reste d’œuf pour le passer dans la pâte à choux, astuce […]

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Gaspacho aux poivrons et aux framboises

Romain le renard — Tue, 18 Aug 2020 12:27:47 +0000

J’ai choisi des petits poivrons “piquillos” pour leur goût et leur couleur. Mais vous pouvez aussi utiliser des poivrons communs. Quels que soient les poivrons que vous choisirez, je vous recommande de les peler par la chaleur. Vous allez voir, c’est hyper simple et ça a deux avantages. Le premier est que vous enlevez la […]

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Tarte aux fraises et au miel sur palet breton 🍓

Romain le renard — Tue, 30 Jun 2020 15:41:18 +0000

Le palet breton Commencez par beurrer et sucrer un cercle à tarte de 22cm. Ensuite, préparez une pâte à palet breton en suivant cette recette et étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu’au bord du cercle. Réservez ensuite au réfrigérateur pendant plusieurs heures, idéalement jusqu’au lendemain. Le confit de fraises Passez ensuite au confit […]

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Confiture de cerises à l’estragon 🍒

Romain le renard — Wed, 24 Jun 2020 06:39:52 +0000

Commencez par rincer et dénoyauter vos cerises. C’est la partie fastidieuse de la recette et si vous avez beaucoup de fruits, je vous recommande de vous procurer un dénoyauteur. Si vous n’en avez pas, il existe plusieurs techniques, celle qui m’a le mieux convenu est de positionner la cerise sur le goulot d’une bouteille en […]

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Tarte archi-gourmande myrtilles/noisettes

Romain le renard — Tue, 16 Jul 2019 06:09:18 +0000

Commencez par la compotée de myrtille. Vous allez voir, c’est hyper facile. Commencez par découper grossièrement vos fruits. Mélangez intimement le sucre et la pectine et versez les dans une casserole avec les fruits découpés. Faites chauffer à feu vif en remuant continuellement. À partir du début de l’ébullition, comptez 1 minute en continuant de […]

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