Recette à la Une - La cuillère en bois

Le meilleur flan à la vanille de ta vie

Romain le renard — Wed, 17 Jul 2024 08:09:07 +0000

Commencez par étaler votre pâte feuilletée et garnir votre cercle préalablement beurré et fariné. Réservez au frais et passez à la confection de votre appareil à flan qui n’est en réalité qu’une crème pâtissière enrichie ( avec un peu de gras, parce que c’est la vie 😉). Pour cela, mélangez la crème, le beurre coupé […]

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Gâteau fraîcheur à la ricotta et à la menthe

Romain le renard — Thu, 30 Jul 2020 15:08:34 +0000

Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes et pesez ensemble le sucre et le miel, ajoutez-y le sel et les jaunes d’œufs (réservez les blancs à côté pour plus tard). Préchauffez à 180°C, lavez votre menthe et laissez la sécher. Mélangez le tout et ajoutez le beurre fondu puis remélangez. Ajoutez la ricotta mélangez […]

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Lemon curd dangereusement addictif

Romain le renard — Wed, 10 Jul 2019 17:50:05 +0000

Attention, recette technique, attachez vos ceintures. Je plaisante, vous allez voire c’est hyper facile. Commencez par rapper le zeste de votre citron. Attention, vous ne devez pas rapper la partie blanche de la peau, uniquement la partie jaune. Je vous explique pourquoi dans les astuces Mélangez tous les ingrédients dans une casserole à l’exception du […]

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MA Mousse au chocolat

Romain le renard — Thu, 20 Jun 2019 10:54:01 +0000

Quand j’élabore un dessert, j’en parle systématiquement à ma chère et tendre. Parfois, je suis hyper fier de mon idée. Par exemple pour ma tarte fraicheur à la mangue, j’ai décrit point par point le but de chaque ingrédient à ma moitié. Je m’attendais à un enthousiasme débordant face à tant de génie créatif ( […]

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Macœurons bergamote/framboise

Romain le renard — Tue, 12 Feb 2019 12:42:48 +0000

Recette Commencez par vos garniture car elles ont besoin de repos. Si vous le pouvez, préparez vos garniture la veille et vos coques le jour même pour les déguster le lendemain. Commencez par la ganache bergamote. Mettez à bouillir votre crème liquide. Dès la première ébullition, retirez la du feu et ajoutez y les zestes […]

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Parmentier de canard (de la mort!!)

Romain le renard — Sun, 16 Sep 2018 16:08:28 +0000

Ingrédients Déroulement de la recette Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles d’à peu près 3mm d’épaisseur. Au fond de la boite de confit, vous trouverez le jus de cuisson qui à gélifié. Récupérez cette gelée, elle est magique!! Émincez l’oignon, faites-le cuire avec les carottes dans 2 cc du gras du confit à feu […]

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