Petites astuces - La cuillère en bois

L’avoine, le beurre, l’oseille, les patates, les radis, le blé… L’argent quoi !

Romain le renard — Mon, 22 Mar 2021 21:04:24 +0000

Je ne vais pas y aller par quatre chemins, de toute façon, j’imagine que vous l’avez remarqué, la cuillère en bois est un site monétisé.Comme je chérie mes lectrices et mes lecteurs, j’estime que je vous dois une totale transparence à ce sujet. Je vous ai donc préparé cet article afin de vous expliquer le […]

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Tout ce que je sais sur le chocolat

Romain le renard — Thu, 02 Jan 2020 15:41:57 +0000

Le chocolat est fabuleux (je pense que si vous avez atterri sur cette page, c’est que vous êtes certainement un peu d’accord^^). On pourrait écrire des bibliothèques entières à son sujet. Avec cet article, j’ajoute donc ma modeste pierre à cet immense édifice gustatif. J’ai décidé de rédiger cet article à la manière de mes […]

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Encyclopédie du chocolat

Romain le renard — Thu, 04 Apr 2019 01:17:22 +0000

Au moment d’acheter ce livre, je me suis trouvé face à un dilemme terrible: Je l’ai vu sur l’étale de mon libraire et je n’avais pas d’accès à internet. Jusqu’ici tout va bien. Tout n’allais pas bien : le livre était sous blister, impossible de l’ouvrir, impossible également de consulter les avis des internautes. Alors, achète? […]

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Fruits de Cédric Grolet

Romain le renard — Mon, 26 Nov 2018 11:37:08 +0000

Quand j’ai appris que Cédric Grolet allait publier certaines de ces recettes de fruits sculptés, je me suis senti comme un chat devant un sapin de noël (surexcité!!). Et le fait est qu’il a été très très très généreux sur les recettes. En effet, je ne les ai pas compté mais il y en a […]

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Sensations de Phillipe Conticini

Romain le renard — Thu, 25 Oct 2018 14:45:28 +0000

Celles et ceux qui me lisent depuis un certain temps le savent certainement déjà mais je vais le répéter. Je suis un inconditionnel du chef Conticini. En fait, je suis un genre de groupie mais encore plus fan… C’est même par lui que mon amour de la pâtisserie et de la gastronomie d’une manière général […]

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Tout Michalak, deuxième édition

Romain le renard — Wed, 10 Oct 2018 11:32:36 +0000

Je vous invite à découvrir ce beau livre tout juste paru au moment ou j’écris ces lignes (il est encore chaud 😉).Christophe Michalak étant l’un des pâtissier les plus bankable qui soit. je me devais de vous parler de son nouveau livre, surtout un gros comme ça. Tout michalak: le raffinement à la porté de tous […]

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Mort aux grumeaux!

Romain le renard — Fri, 05 Oct 2018 07:47:37 +0000

Les grumeaux, la cuisson des crèmes. Dans la crème pâtissière, la crème anglaise, la béchamel, les curd … bref dans plein de bonnes choses, des grumeaux indésirables s’invitent parfois là où on ne souhaite pas les voir. Combien de fois ais-je entendu mon père vanter en souriant la béchamel 100% exempte de grumeaux que faisait […]

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