Blancs d'œufs - La cuillère en bois

Recette de génoise inratable

Romain le renard — Fri, 27 Aug 2021 08:00:00 +0000

Commencer par préchauffer votre four à 180°. Fouettez vos œufs et votre sucre « jusqu’au ruban ». C’est un terme technique en pâtisserie qui signifie que quand vous sortez le fouet, l’appareil doit faire un ruban qui coule et laisse une trace avant de se mélanger. Bref, fouettez vos œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un résultat qui […]

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MA Mousse au chocolat

Romain le renard — Thu, 20 Jun 2019 10:54:01 +0000

Quand j’élabore un dessert, j’en parle systématiquement à ma chère et tendre. Parfois, je suis hyper fier de mon idée. Par exemple pour ma tarte fraicheur à la mangue, j’ai décrit point par point le but de chaque ingrédient à ma moitié. Je m’attendais à un enthousiasme débordant face à tant de génie créatif ( […]

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