Commentaires sur : Parmentier de canard (de la mort!!)

Par : Romain le renard

Romain le renard — Sun, 28 Apr 2024 12:01:33 +0000

En réponse à Carla.

Bonjour Carla,

On les place entre deux plaques lestées pour les “écraser”. De cette manière elle cuisent dans leur propre gras et ne sèchent pas.
Personnellement, je rajoute un plat à gratin très lourd sur la deuxième plaque mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez.

Bon appétit et bonne recette

Par : Carla

Carla — Sat, 13 Apr 2024 12:09:30 +0000

Bonjour Romain, merci pour vos précieux conseils. J’aimerais beaucoup faire des chips mais je ne comprends pas bien la procédure:
– étalez les entre deux feuilles de papier cuisson: là d’accord,
– placez-les entre deux plaques de cuisson: pourquoi?
– lestez celle du dessus: avec quoi?

Par : Romain le renard

Romain le renard — Sun, 29 Nov 2020 09:10:44 +0000

En réponse à Alexia.

Bonjour Alexia. Merci pour votre gentil commentaire. J’espère que ma recette vous plaira. Quant à la graisse de canard, compte tenu de la gourmandise que cela va apporter, je ne crois pas que l’on puisse parler d’entorse 😉 Bonne journée et bon appétit

Par : Alexia

Alexia — Sun, 29 Nov 2020 09:05:50 +0000

Bonjour Romain, Je suis tombée sur votre site en cherchant une enième recette de parmentier de canard. L’ajout de carottes me tente bien ainsi que votre idée de garder le jus de cuisson gélifié des cuisses (habituellement je le jette) Je vais tester ce midi. Par contre je n’ai pas de crème pour la purée. Habituellement je mets un peu de graisse du canard dedans. Ce sera la seule entorse à votre recette 😉

Par : Appert

Appert — Thu, 12 Nov 2020 10:56:25 +0000

Bonjour Romain, Ce n’est pas la première fois que je regarde vos recettes, ce soir je fais un hachis parmentier de canard, je vais m’inspirer de votre recette qui donne vraiment envie, merci pour vos partages généreux, belle journée, Colombe

Par : Romain le renard

Romain le renard — Thu, 12 Nov 2020 10:01:54 +0000

En réponse à Appert.

Bonjour Colombe.
Merci infiniment pour votre gentil commentaire. J’espère que vous allez vous régaler avec votre hachis parmentier.
Bonne journée et bon appétit !

Par : Romain le renard

Romain le renard — Wed, 11 Nov 2020 10:18:32 +0000

En réponse à Fernanda.

Bonjour, je suis vraiment ravi que ma recette vous ait plu et je vous remercie d’avoir pris le temps de m’écrire un si gentil petit mot. Cela m’encourage énormément à continuer. Bonne journée à vous et continuez à bien vous régaler 🙂

Par : Fernanda

Fernanda — Wed, 11 Nov 2020 09:02:57 +0000

Bonjour Romain
J’ai découvert votre blog hier et quelle surprise, des recettes qui donnent envie d’être toutes
dégustés.
J’ai fait votre recette et nous sommes régalés, un délice avec ces petites carottes gourmandes que j’ai mis.
Effectivement, la mort, votre mot adéquat à votre recette.
Merci encore…..
J’irai encore à la découverte de nouvelles recettes dans votre blog.
Bonne Journée
Nanda