Je crois que tout est dans le titre^^. Je vous propose une recette facile à réaliser avec un de mes légumes préférés : le potimarron. J’aime beaucoup ce gratin, il est chaleureux, archi-gourmand, un peu régressif, bref, c’est un plat parfait pour l’automne et l’hiver ce qui tombe plutôt bien vu la saison des potimarrons^^.

Je raffole des cucurbitacées d’un manière général, et plus particulièrement de l’association potimarron/châtaignes que je vous ai déjà proposé avec un œuf poché dans cette recette.

Recette pour quatre gourmands

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Un plat à gratin

Un moulin à légume ou un presse-puré ou un mixeur

Ingrédients

un potimarron de taille moyenne
environ 150g de châtaîgnes pelées (vous pouvez prendre une conserve, ça fonctionne bien)
environ 60g de jambon cru de parme
plus ou moins 15 cl de crème fraîche
un peu de noix de muscade

Déroulement de la recette

Découpez le potimarron en gros morceaux (plus que la photo) et faites-le cuire une quinzaine de minutes dans une cocotte-minute.

Décollez ensuite la chaire de la peau. Après la cuisson, c’est très facile, la peau se décolle toute seule. Vous pouvez la laisser car elle est parfaitement comestible, mais comme je voulais une purée bien lisse, je l’ai enlevée.

Mixez avec la crème jusqu’à avoir une purée bien lisse. Ajustez la quantité de crème suivant la consistance que vous aimez.

Ajoutez les châtaignes.

ajouter les chataîgnes à la purée de potimarron

Rappez un peu de noix de muscade au-dessus de la purée. Je râpe toujours mes noix de muscade au dernier moment, en effet, si vous l’achetez en poudre, son goût se dégrade très rapidement (astuce de renard ;)).