Bases
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Recette de génoise inratable
La génoise est une des notes de base de la pâtisserie, cela signifie qu’elle sert de base à d’autres desserts mais ne s’utilise pour ainsi dire jamais seule (comme la pâte feuilletée par exemple). Elle fait partie…
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Praliné à la pistache
Aujourd’hui, c’est opération gourmandise ! Je vous propose une recette de praliné à la pistache. La recette est super simple et ne demande que deux ingrédients. Le praliné obtenu est super dans des entremets,…
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Confiture de cerises à l’estragon 🍒
Je vous propose une recette de confiture de cerises inspirée par une association que l’on trouve dans “Fruits” de Cédric Grolet (si vous voulez lire ma critique du livre, c’est par ici). L’association…
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Pesto alla genovese!
Je vous propose de (re)découvrir un grand classique de la cuisine italienne. En effet, nous sommes très nombreux à connaître le pesto… mais en pot acheté rapido au super-marché. Sauf que je peux…
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Pâte brisée, la pâte à tout faire
Je crois que tout est dans le titre, aujourd’hui, je vous propose une recette pour réaliser facilement chez vous et en un tour de main, la pâte de base pour toutes vos quiches…
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Coques de macarons, LA recette détaillée
Oulàlàlà, les macarons… Comment ça fait peur, et puis les macarons c’est ingrat… Ne vous inquiétez pas, je vous ai fait une synthèse de toutes mes expériences. Certaines étaient ratées, d’autres éclatantes, certaines…
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Caramel au beurre salé (le seul et unique)
Je crois que tout est dans le titre! Je vous propose ici une recette de caramel au beurre salé! Attention, ce caramel est vraiment très addictif, si vous en préparez, je vous conseille…
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Pâte à tarte ultime
Je vous ai déjà fait un article sur les pâtes à tarte “basiques” à savoir la pâte sucrée et la pâte sablée. Toutes les deux sont succulentes mais celle que je vous propose…
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Choux must go on!!!
Je l’avoue, parfois je croise plusieurs de mes passions, ici c’est les choux avec les jeux de mots douteux et la musique de Queen… Mais ce n’est pas tout, comme je l’avais fait…
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Ne ratez plus vos pâtes à tarte!
Un de mes premiers souvenirs de pâtisserie est la tarte aux pommes de ma mamie renard et je vous prie de me croire que c’est quelque chose. Autre souvenir impérissable: je chipais discrètement…
