• Loukoums au cidre et aux amandes_fondant,_délicieux

    Loukoums au cidre et aux amandes

    Comment mélanger pâtisserie et apéro ? Avec cette recette ultra facile et méga rapide (et sans alcool !). Les loukoums sont des friandises dont je raffole, C’est moelleux, c’est doux, c’est régressif… Mais c’est souvent beaucoup trop sucré à mon goût. Je vous donne ici ma recette de loukoum, j’ai poussé le sucre à son minimum. Du coup, la cuisson des loukoums est rapide de manière à conserver un peu d’humidité (sinon ils deviennent caoutchouteux). La conséquence c’est que ces loukoums se conservent un peu moins longtemps mais qui sont beaucoup moins sucrés que la recette « traditionnelle ». Mon conseil : faites-en un peu moins mais un peu plus souvent (ils sont tellement faciles…

  • Madeleines_trop_bonne_pâtisserie_facile

    Madeleines à pleurer (tant elles sont bonnes!)

    Dans la vie, il y a le fade et le délicieux, le médiocre et l’exceptionnel. Il y a le laid et la beauté frappante qui vous foudroie pour transformer la pâleur maussade du quotidien en un tourbillon de couleurs chaudes et réconfortantes ! Bref, moi, j’adore les madeleines ! Aujourd’hui je vous propose une courte explication sur le pourquoi du comment les madeleines réussissent ou échouent (pas grave, ça arrive à tout le monde…). Je vais vous donner mes secrets pour des madeleines moelleuses, fondantes, avec une belle bosse et parfumées comme ce n’est pas permis… Je vous donnerai aussi deux recettes de madeleines, Les classico-traditionnelles, pour lesquelles je me…

  • brioche_fondante_moelleuse_fillante_trop_bonne

    Traité de briochologie

    Introduction à la brioche Bienvenue dans le monde merveilleux de la brioche. Cet article, je vais vous apprendre à faire vous-même une brioche légère, filante, fondante, croustillante… Bref, la brioche que vous aimez. Cet article est un recueil de témoignages et d’expériences personnelles sur le thème de la brioche. J’espère que vous prendrez au moins autant de plaisir à le lire que j’en ai eu à l’écrire. Si vous ne souhaitez pas le lire et que vous voulez passez directement à la recette, vous pouvez sauter le texte en cliquant ici en cliquant ici . Bonne lecture mais surtout, bonne brioche !! La brioche, qu’est-ce ? Pour faire simple, on pourrait considérer…