• Loukoums au cidre et aux amandes_fondant,_délicieux

    Loukoums au cidre et aux amandes

    Comment mélanger pâtisserie et apéro ? Avec cette recette ultra facile et méga rapide (et sans alcool !). Les loukoums sont des friandises dont je raffole, C’est moelleux, c’est doux, c’est régressif… Mais c’est souvent beaucoup trop sucré à mon goût. Je vous donne ici ma recette de loukoum, j’ai poussé le sucre à son minimum. Du coup, la cuisson des loukoums est rapide de manière à conserver un peu d’humidité (sinon ils deviennent caoutchouteux). La conséquence c’est que ces loukoums se conservent un peu moins longtemps mais qui sont beaucoup moins sucrés que la recette « traditionnelle ». Mon conseil : faites-en un peu moins mais un peu plus souvent (ils sont tellement faciles…

  • Madeleines_trop_bonne_pâtisserie_facile

    Madeleines à pleurer (tant elles sont bonnes!)

    Dans la vie, il y a le fade et le délicieux, le médiocre et l’exceptionnel. Il y a le laid et la beauté frappante qui vous foudroie pour transformer la pâleur maussade du quotidien en un tourbillon de couleurs chaudes et réconfortantes ! Bref, moi, j’adore les madeleines ! Aujourd’hui je vous propose une courte explication sur le pourquoi du comment les madeleines réussissent ou échouent (pas grave, ça arrive à tout le monde…). Je vais vous donner mes secrets pour des madeleines moelleuses, fondantes, avec une belle bosse et parfumées comme ce n’est pas permis… Je vous donnerai aussi deux recettes de madeleines, Les classico-traditionnelles, pour lesquelles je me…

  • Hachis Parmentier de canard (de la mort!!)

    À chaque fois que je rends visite à mamie renard, cette dernière a toujours plein de bonnes choses à m’offrir. La dernière fois, c’était une boite de confit de canard que j’ai aussitôt transformé en hachis parmentier de canard (un de mes plats préférés). Je vous donne ma recette pour un hachis au bon gout de canard, avec une viande tendre, absolument pas sèche avec une purée onctueuse, légère et le tout hyper facilement. Comme j’ai horreur de gaspiller, je vais aussi vous montrer comment utiliser les peau du confit pour en faire de fabuleuses chips La seule vrai difficulté du hachis parmentier de canard c’est que la viande ne…