• La pâte feuilletée inversée (pas si méchante)

    La pâte feuilletée, c’est un peu comme dormir dans le noir, au début ça fait peur mais après avoir essayé, on se rend vite compte que ce n’est pas si méchant. La pâte feuilletée inversée, c’est pareil mais avec un peu plus de beurre ! Aucune réelle difficulté, il faut juste être patient et bien respecter les temps de repos de la pâte. Étonnamment, même s’il y a plus de beurre que dans la pâte feuilletée classique, la pâte feuilletée inversée est aussi beaucoup plus légère et friable en bouche et ses feuillets sont plus fins. Elle est donc particulièrement adaptée aux mille-feuilles ou encore à la galette des rois. De plus, elle est…

  • galette des rois frangipane fondante délicieuse et légère

    La galette des rois ultime

    Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, la galette des rois, c’est un souvenir de bonheur. Je crois même que c’est une des premières pâtisseries que j’ai aimées. D’ailleurs, le fait qu’elle soit cantonnée à la seule période de l’épiphanie a toujours été pour moi une terrible tragédie. C’est pourquoi je vous propose ma recette de galette des rois à la frangipane ultime ! Maintenant, vous pourrez en manger à n’importe quel moment de l’année ;). Elle se compose d’une pâte feuilletée inversée garnie d’une crème frangipane, c’est à dire un mélange de crème pâtissière et de crème d’amande. Sans être évidente, la recette n’est pas atrocement difficile mais…