• Loukoums au cidre et aux amandes_fondant,_délicieux

    Loukoums au cidre et aux amandes

    Comment mélanger pâtisserie et apéro ? Avec cette recette ultra facile et méga rapide (et sans alcool !). Les loukoums sont des friandises dont je raffole, C’est moelleux, c’est doux, c’est régressif… Mais c’est souvent beaucoup trop sucré à mon goût. Je vous donne ici ma recette de loukoum, j’ai poussé le sucre à son minimum. Du coup, la cuisson des loukoums est rapide de manière à conserver un peu d’humidité (sinon ils deviennent caoutchouteux). La conséquence c’est que ces loukoums se conservent un peu moins longtemps mais qui sont beaucoup moins sucrés que la recette « traditionnelle ». Mon conseil : faites-en un peu moins mais un peu plus souvent (ils sont tellement faciles…

  • Madeleines_trop_bonne_pâtisserie_facile

    Madeleines à pleurer (tant elles sont bonnes!)

    Dans la vie, il y a le fade et le délicieux, le médiocre et l’exceptionnel. Il y a le laid et la beauté frappante qui vous foudroie pour transformer la pâleur maussade du quotidien en un tourbillon de couleurs chaudes et réconfortantes ! Bref, moi, j’adore les madeleines ! Aujourd’hui je vous propose une courte explication sur le pourquoi du comment les madeleines réussissent ou échouent (pas grave, ça arrive à tout le monde…). Je vais vous donner mes secrets pour des madeleines moelleuses, fondantes, avec une belle bosse et parfumées comme ce n’est pas permis… Je vous donnerai aussi deux recettes de madeleines, Les classico-traditionnelles, pour lesquelles je me…

  • galette des rois frangipane fondante délicieuse et légère

    La galette des rois ultime

    Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, la galette des rois, c’est un souvenir de bonheur. Je crois même que c’est une des premières pâtisseries que j’ai aimées. D’ailleurs, le fait qu’elle soit cantonnée à la seule période de l’épiphanie a toujours été pour moi une terrible tragédie. C’est pourquoi je vous propose ma recette de galette des rois à la frangipane ultime ! Maintenant, vous pourrez en manger à n’importe quel moment de l’année ;). Elle se compose d’une pâte feuilletée inversée garnie d’une crème frangipane, c’est à dire un mélange de crème pâtissière et de crème d’amande. Sans être évidente, la recette n’est pas atrocement difficile mais…